مزيج لذيذ بين الغرب والشرق.. إليكم هذه الوصفة 



الصيف هو موسم توت العليق، الذي يتميز بمذاقه الحلو الحامض. وبالتأكيد تناولناه كثيراً في البوظة المثلجة وفي سلطة الفاكهة أو حتى مباشرةً من الشجرة. ولكن ما رأيكم لو حضرناه في كعكة ممزوجة بنكهات شرقية. سنحضّر اليوم كعكة توت العليق بحبوب الهيل واللوز، التي لا يستغرق تحضيرها 5 دقائق، وطهيها حوالي ساعة و20 دقيقة.


المكونات:


125 غراماً من الزبدة تتم إذابتها، مع ترك القليل لدهن القالب 350 غراماً من اللوز المقشر 225 غراماً من السكر البني الناعم 1 ملعقة من ملح البحر بيضتان 250 غراماً من لبن الزبادي 6 قرون من نبات الهيل، مع التخلص من القشور وطحن البذور بطريقة ناعمة ملعقة صغيرة من الخميرة 3/4 ملعقة صغيرة من ماء الورد 225 غراماً من التوت 25 غراماً من اللوز المقشر ملعقة كبيرة من بودرة السكر


طريقة التحضير:



حمّي الفرن على درجة 180 درجة مئوية، ثم ادهنوا قالب الكعكة الذي يبلغ قطره 23 سنتيمتراً بالزبدة.
غلّفوه بطبقتين من ورق التغليف المقاوم للدهون لمنع احتراق السكر أكثر من اللازم.
ضعوا اللوز في الفرن وسخّنه لمدة 5 دقائق، واطحنوه جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي. ويجب الحرص على عدم خلطه لمدة طويلة لتفادي خروج الزيت من الحبات.



أخفقوا الزبدة إلى أن تصبح خفيفة ويبهت لونها، ثم أضفيفوا السكر واللوز والملح.
وزِّعوا هذا الخليط في قاع القالب.
أخفقوا  البيض مع بقية الخليط.
أضيفوا الزبادي والهيل والخميرة وماء الورد واخلطها جيداً.

أخيراً، اسكبوا الخليط في القالب وضع فوقه التوت بطريقة مبعثرة، مما يجعل قطع التوت تغرق وسط الخليط.
رشوا اللوز المقشر والسكر الناعم فوق الخليط، وضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 60 و70 دقيقة.
يكون المزيج طرياً بعض الشيء عند خروجه من الفرن، لكن قوامه يصبح متماسكاً عندما يبرد.


وبالنسبة لما تبقَّى من المكونات يمكن إعادة استخدامها بقية الأسبوع كالتالي:


حمصوا المكسرات المتبقية لديك في الفرن مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الملح للحصول على وجبة خفيفة قبل العشاء.
أو حاولوا صنع الآيس كريم مع التوت وماء الورد أيضاً.

أو اقلِ ما تبقَّى لديكم من اللوز المقشر في الزبدة، وأضيفوا الليمون الطازج إليه واسكبوا هذا الخليط على الأسماك المشوية حتى تحصل على وجبة عشاء لذيذة وسريعة.


ولاء عيد - عربي بوست