كنوز نت - انتصار حسني

وصفة حلوى المقروط




كنوز نت - تعد حلوى المقروط من أشهر أنواع الحلويات الجزائرية، حيث دائماً ما نرى جميع أنواع المقروط تزيّن موائدهم، خاصة في موسم الأعياد.

مكونات حلوى المقروط


كيلو سميد
نصف كيلو تمر معجون
كوب طحين
كوب سكر
ملعقة صغيرة نشادر (مونياكة) أو خميرة بيكنغ باودر
نصف لتر زيت
ماء دافئ للعجين

طريقة عمل المقروط

الخطوة الأولى: ينظف التمر من العيدان والنوى ويفرم في مفرمة اللحم، ثم يرطب بقليل من الماء ثم يُطهى في قليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية: يرفع من على النار ويضاف إليه قليل من القرفة.
الخطوة الثالثة: ينخل الطحين ويخلط مع السميد والسكر والمونياكة، ومن ثم يسكب الزيت على الخليط وتخلط جيداً باليدين.
الخطوة الرابعة: يؤخذ ربع المقدار ويُخلط على حدة مع قليل من الماء الدافئ ويسبك جيداً، ومن ثم يفرد على شكل مستطيل فوق مرمرة أو طاولة نظيفة.
الخطوة الخامسة: توضع فوقه طبقة رفيعة من التمر المعصّد، ويلفّ بشكل أسطواني، ومن ثم تبطّط وتقطع بالسكين قطعاً صغيرة، ثم تنقش بمنقاش خاص، أو بحافة السكين لتزيين سطح القطعة، وتتبع نفس الطريقة لباقي المقدار.
الخطوة السادسة: ترص في طاجن وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى تصفر، ثم ينقع المقروض في شراب السكر.