طاجن كفته بالفرن
المقادير
– 500 غرام من اللحم المفروم.
– 70 غراما من البصل المفروم.
– ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة شاي من بودرة القرفة.
– 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
– 600 غرام من البطاطس المقطعة إلى حلقات متوسطة.
– 150 غراما من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى حلقات.
– 150 غراما من البصل المقطع حلقات.
– 300 غرام من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
– 500 ملليلتر من الماء.
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– ربع ملعقة شاي من الفلفل الأبيض.
– ربع ملعقة شاي من بودرة القرفة.
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
– ملح.
طريقة التحضير
– يمزج اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود والقرفة والبقدونس في وعاء، ويعجن جيدا حتى تتوزع المقادير جيدا على كل اللحم.
– يقسم مزيج اللحم إلى 12 كرة، ثم تسطح الكرات لتكون أقراصاً سميكة توضع في صينية فرن (30 سم بـ24 سم).
– توضع حلقات البطاطسونصف حلقات البصل والفلفل تحت أقراص اللحم، ثم باقي حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو والطماطم.
– يضاف معجون الطماطم إلى الماء والفلفل الأبيض والقرفة، ويتبل بالملح و يترك على النار حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك لضمان المزج الجيد.
– تصب الصلصة السابقة على صينية الكفتة، ويغطى بورق القصدير، ويشوى في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تصبح البطاطس طرية.
– يزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع ارز بالشعريه وبالهنا.
16/06/2016 07:00 pm