كنوز نت نشر بـ 22/05/2018 04:54 pm  


الدجاج بالكاري والخضار


 المكوّنات 

ثلاثة من صدور الدجاج، أو أفخاذ دجاج مسحّب. بصلة متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكاري. قطعة من الزنجبيل. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطّة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. رشّة من الفلفل الأسود. قرن من الفلفل الحارّ. فلفل حلو ملوّن. نصف كوب من الذرة. كوب من الّلبن الزبادي. 


طريقة التحضير

 نغسلُ الدجاج جيّداً بالماء والخلّ أو الليمون، ونقطّعه إلى قطعٍ متوسّطة تقريباً بحجم حبّة جوز. نقطع البصل، والثوم، والفلفل، والزنجبيل، والفلفل الحلو، ونضع كلّاً منها في وعاء خاصّ بها. نضيف الزيت في مقلاة الطهي، ونشعل النار على درجة متوسّطة، ثمّ نضيف الفلفل الحارّ، ونقلّبه قليلاً، وبعدها نضيف البصل المقطّع إلى شرائح، والزنجبيل والفلفل الحلو، ونقلّبهم جيّداً حتى يذبل البصل. نضيف الدجاج المقطّع بعد ذلك إلى المقلاة، ونقلّبه على النّار مع البصل والزنجبيل، ونضيف أيضاً الذرة. نضيف القليل من الماء واللبن، وذلك حسْب الرغبة والذوق، وهناك أشخاص يرغبون في إضافة اللبن إلى وجبة التايلندي، بينما لا يفضّلُ آخرونَ ذلك. نخفّض النار، ونضيف الملح والفلفل إلى الخليط السابق، ونقلّبه ونغطّي المقلاة، ثم نتركُها على نار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج. نضيف المزيدَ من الماء إن لاحظْنا عدم نضج الدجاج، أو أنّه أوشك على الاحتراق، حيث يفضّل إضافة القليل من الماء؛ كي لا يحترق الدجاج وينضج جيّداً. بعد الانتهاء من طهي دجاج الكاري، نضعه في وعاء، ويمكن تزيينه ببعض اللوز المقليّ أو الكزبرة الخضراء بطريقة جميلة ومميزة. يمكن أيضاً تقديم الأرزّ بجانب الدجاج بالكاري، أو وضع الدجاج بالكاري فوق طبق الأرزّ بشكلٍ جميل.